Martedì 8 luglio, nel cuore della splendida Agerola, tra i monti e il cielo della Costiera Amalfitana, va in scena una nuova, raffinata tappa di Stelle a Corte, la rassegna enogastronomica firmata dallo chef Vincenzo Guarino. Nella suggestiva atmosfera de La Corte degli Dei, locanda gourmet di Palazzo Acampora, l’alta cucina mediterranea incontra l’arte della pasticceria contemporanea, con la partecipazione speciale di due ospiti d’eccezione: Luigi Tramontano, chef una stella Michelin, e Gabriele Vannucci, tra i più giovani membri dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Sarà Tramontano, patron del ristorante O me o il mare inaugurato nel 2024 nella sua Gragnano insieme alla maître e sommelier Nicoletta Gargiulo, ad aprire il percorso di gusto con due piatti fortemente legati alla tradizione partenopea, rivisitati in chiave contemporanea. Si inizia con l’antipasto Come una mulignana ‘mbuttunate, omaggio leggero e tecnico alla cucina estiva napoletana. A seguire, un primo ispirato al celebre riso fujuto evocato da Eduardo De Filippo: Riso di semola in clorofilla di prezzeolo e vongole “fujute”, sintesi perfetta tra ironia e rigore, memoria e innovazione.
La mano sapiente dello chef Vincenzo Guarino prosegue l’esperienza gastronomica con due portate dal gusto deciso e dal forte carattere territoriale: Tubettone del Pastificio Somma con ragù di totani e spuma di patate e Filetto di vitello come una “Cacciatora”, piatto elegante e fondativo, in cui la tecnica si mette al servizio del sapore autentico.
Il finale è affidato alla maestria creativa di Gabriele Vannucci, pastry chef di Pietrasanta con una prestigiosa formazione internazionale accanto a maestri come Alain Ducasse e Franck Cerutti. Dal 2022 Vannucci guida a Firenze la gelateria d’autore GELATO, dove ricerca e artigianalità si fondono in esperienze sensoriali uniche. Per Stelle a Corte, proporrà un pre-dessert in equilibrio tra freschezza e texture: Chantilly al tè matcha, kiwi in osmosi al miele, spuma di latticello e riso soffiato croccante, preludio raffinato al dessert Come un baklava: pasta fillo caramellata, curd agli agrumi, frutta secca sabbiata e gelato al miele. Un dolce che racconta, attraverso il linguaggio del dessert, un ponte tra culture, tra Oriente e Mediterraneo.
I pani e i lievitati saranno curati dal maestro dell’arte bianca Catello Di Maio del Cesto Bakery di Torre del Greco, mentre i vini in abbinamento saranno selezionati da due eccellenze toscane: le cantine Azienda San Gregorio e Castello Tricerchi.
A rendere ancora più speciale la serata, l’installazione esclusiva “Ricordi d’autore” dei fotografi napoletani Dario De Cristofaro e Luca Cuomo, che realizzeranno ritratti in bianco e nero dei partecipanti, consegnati a fine serata come elegante souvenir di un evento unico.
Per prenotazioni e informazioni:
info@lacortdeglidei.it
(+39) 3248437579
#StelleACorte #Agerola2025 #AltaCucina #LuigiTramontano #VincenzoGuarino #GabrieleVannucci #PalazzoAcampora #FoodExperience #CucinaMediterranea #PasticceriaDAutore
- Instagram: @chefguarino @chef_luigitramontano @gabrielevannucci @lacortedeigusti @palazzoacampora @cestobakery
- Facebook: @chefguarino @LuigiTramontanoChef @GabrieleVannucciPasticcere @lacortedeigusti @palazzoacampora
- LinkedIn: @chef-vincenzo-guarino @luigi-tramontano @gabriele-vannucci