A Trevi l’Anteprima dell’Olio Extravergine di Oliva DOP Umbria 2026
di Floriana Schiano Moriello
Il 26 e 27 gennaio 2026, l’Umbria torna a essere la capitale dell’olivicoltura di qualità con la quinta edizione dell’Anteprima dell’Olio Extravergine di Oliva DOP Umbria. L’evento, che avrà come cuore pulsante la città di Trevi, rappresenta il momento ufficiale di presentazione dell’annata olearia 2025, un appuntamento strategico che riunisce giornalisti, chef, buyer e appassionati per celebrare un prodotto simbolo identitario e motore turistico della regione.
Come sottolineato da Paolo Morbidoni, Presidente della Strada dell’Olio DOP Umbria, l’iniziativa non si limita a raccontare le caratteristiche tecniche dell’olio en primeur, ma si propone di valorizzare il paesaggio e le eccellenze artistiche disseminate tra le colline umbre, trasformando l’eccellenza agroalimentare in un prodotto turistico di alto profilo.
Il programma della due giorni alterna momenti istituzionali a esperienze immersive. Tra le principali novità spicca l’inaugurazione dei nuovi itinerari “Evo&Art Experience”, tour guidati che fondono la cultura olearia con la bellezza del patrimonio storico: dai Colli Martani, tra rocche medievali e castelli, fino all’Alta Umbria, in un dialogo tra arte antica e contemporanea.
I partecipanti potranno scoprire Trevi attraverso passeggiate tra gli ulivi secolari, visite ai frantoi locali (Gaudenzi, Ciarletti, Frantoio dei Sapori) e tappe nei luoghi della cultura, tra cui il Museo della Civiltà dell’Olivo, Villa Fabri e il Teatro Clitunno, quest’ultimo sede della conferenza di presentazione dell’annata.
Il momento culminante della manifestazione sarà la Cena Oleocentrica a otto mani, ospitata nelle sale affrescate di Villa Fabri. Questo appuntamento esclusivo vedrà protagonisti quattro chef del circuito EvooAmbassador, impegnati a dimostrare come l’olio DOP Umbria possa essere il fulcro di una cucina d’autore capace di esaltare le materie prime del territorio.
Fabio Cappiello (Ristorante Vespasia, 1 stella Michelin) aprirà con un luccio in olio cottura abbinato alla DOP Colli Assisi-Spoleto; Andrea Impero (Ristorante Elementi, 1 stella Michelin) curerà il primo piatto con un risotto allo zafferano e scampi mantecato con la DOP Colli del Trasimeno; Ronald Bukri (Ristorante Coro) proporrà un carciofo alla brace in zuppa d’olio DOP Colli Orvietani, mentre Alice Caporicci (Ristorante La Cucina) chiuderà con un dessert a base di merangola e olio DOP Colli Martani.
L’evento è organizzato dall’Associazione Strada dell’Olio e.v.o. DOP Umbria in collaborazione con la Camera di Commercio dell’Umbria e il Comune di Trevi, con il supporto di Regione Umbria, Sviluppumbria, Parco 3A-PTA e delle principali Strade del Vino regionali. Un gioco di squadra che conferma l’Anteprima come una delle vetrine più prestigiose dell’agroalimentare umbro, capace di proiettare il valore della certificazione DOP verso i grandi appuntamenti dell’anno, inclusi i cinque fine settimana di Frantoi Aperti in programma nell’autunno 2026. Umbria- olio evo
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(foto fornita dall’Ufficio stampa)
