Lunedì 9 settembre, ad Agerola, il fascino della Costiera Amalfitana incontra la creatività gastronomica internazionale con l’arrivo dello chef turco Osman Serdaroğlu, protagonista del quarto appuntamento della rassegna Stelle a Corte presso La Corte degli Dei di Palazzo Acampora.
Originario di Urla, suggestiva città costiera della provincia di Smirne, Serdaroğlu è oggi alla guida del ristorante Teruar, insignito di una stella Michelin e di una stella verde per la sostenibilità. Il suo percorso formativo lo ha portato a studiare in Italia, nelle cucine di due maestri dell’alta gastronomia: Gennaro Esposito a La Torre del Saracino e Pino Cuttaia a La Madia, entrambi premiati con due stelle Michelin. Questo background gli ha permesso di fondere le tecniche italiane con la tradizione turca, reinterpretandole in chiave contemporanea.
Per la serata di Agerola, lo chef turco ha accolto con entusiasmo l’invito di Vincenzo Guarino, anima della rassegna, che sottolinea: “Siamo felici di promuovere questi confronti internazionali, in chiave gastronomica. Sono appuntamenti molto attesi, all’insegna dell’incontro tra culture e sapori”.
Il menu della serata si preannuncia un vero viaggio sensoriale: Branzino marinato e affumicato, profumato al limone con fagiolini e dashi al limone di Amalfi; Tortello farcito con astice, fior di latte e spuma di Provolone del Monaco D.O.P. con crumble di ’nduja; Tonno grigliato con salsa ai peperoni verdi e furikake alla foglia di vite turca essiccata. Ad accompagnare i piatti, i vini selezionati delle cantine Feudi di San Gregorio e Tenuta Capaldo.
La chiusura in dolcezza è affidata a due grandi maestri del gelato, Sergio Dondoli e Sergio Colalucci, vincitori della Coppa del Mondo di Gelateria nel 2006 e membri dell’Accademia Italiana di Gelateria. Una garanzia di eccellenza che completa un evento pensato per celebrare il dialogo tra culture gastronomiche e la bellezza del territorio campano.
Un incontro unico tra Campania e Turchia, capace di esaltare la tradizione e innovazione della cucina mediterranea in una delle cornici più suggestive della Costiera Amalfitana.
Palazzo Acampora
La Corte degli Dei
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