Nel vivace borgo di Antignano, al Vomero, dove botteghe storiche e profumi autentici fanno ancora parte della quotidianità, nasce un progetto gastronomico che parla napoletano con passione, cuore e identità. Si chiama Simone Ciancio Experience, ma è molto più di un semplice locale: è l’evoluzione naturale della storica Pizzeria De’ Figliole, fondata nel 1860 e punto di riferimento per gli amanti della vera pizza fritta napoletana. La nuova insegna si trova in Largo Antignano 8, 9, 10 e si presenta come pizzeria, friggitoria e trattoria di ispirazione popolare ma curata nei dettagli, con 90 coperti, arredi semplici e caldi, e un’offerta accessibile per tutti.
Alla guida del progetto c’è Simone Ciancio, ex imprenditore nel settore delle pelli e oggi pizzaiolo stimato, affiancato dalla moglie Patrizia Apetino, parte della storica famiglia De’ Figliole di Forcella, e dai figli Anna, Gennaro e Alessandra. Con loro, la mamma Annamaria e un team di cuochi e collaboratori affiatati. Il nuovo corso nasce anche grazie alla collaborazione con Vincenzo Castaldi, esperto di comunicazione, che ha contribuito a ridisegnare l’identità del locale mantenendo però salda la memoria del passato. E proprio il passato resta l’anima del progetto, che ha saputo modernizzarsi senza snaturarsi, ampliando la proposta ma restando fedele a ciò che lo ha reso celebre: la pizza fritta.
La pizza democratica è il manifesto di questo nuovo corso: impasto con lievitazione di almeno 36 ore, idratazione al 70%, farina tipo 1 ricca di fibre e grande attenzione alla digeribilità. Il risultato è una pizza leggera, profumata, saporita e alla portata di tutti: con 12 euro si pranza o si cena con una pizza e una bibita, restando dentro un budget popolare senza rinunciare alla qualità. La carta propone anche padellini dello chef – cotto al vapore e forno statico con stracciata di bufala, acciuga, pomodorino secco – e una pizza Sant’Antonio, una marinara impreziosita da salame piccante, oltre alle classiche e alla storica pizza fritta farcita come da tradizione.
Non solo pizza. La trattoria offre i piatti iconici della cucina napoletana, tutti espressi: genovese, scarpariello, pasta e patate, paccheri con pomodorini e peperoncini verdi, parmigiana, il tutto accompagnato da dolci rigorosamente fatti in casa, tra cui i richiestissimi straccetti crema e amarena. In carta pochi vini, selezionati, “ma buoni”: una ventina di etichette scelte per accompagnare senza invadere.
Il locale, segnalato da SudNotizie come nuova tappa imprescindibile per gli amanti della tradizione partenopea, si presta perfettamente a pranzi in famiglia, cene tra amici, ma anche appuntamenti semplici e autentici. Qui si viene per ritrovare il gusto della Napoli vera, dove l’accoglienza è familiare e sincera, i sapori riconoscibili e confortanti, e il conto giusto. Un luogo che parla a chi ama la sostanza, la storia, la qualità accessibile. Perfetto per chi vuole vivere un’esperienza gastronomica senza formalismi, ma con tanto cuore. Un rifugio urbano per chi ama la convivialità, i piatti veri e la memoria che si fa futuro.
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Info
Simone Ciancio Experience
Largo Antignano 8, 9, 10 – Napoli (Vomero)
Tel. 081 5565295
Aperto:
- Martedì > Sabato: pranzo e cena
- Domenica e Lunedì: solo cena
Instagram: @simoneciancioexperience @defigliole
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