Durante Festa a Vico 2025, la celebre manifestazione ideata da Gennarino Esposito che ogni anno accende i riflettori sull’eccellenza gastronomica italiana, la scena è stata conquistata da Assunta Pacifico, nota a tutti come ‘A figlia d’’o Marenaro. Tra le proposte più applaudite della rassegna, dedicata quest’anno alle attività storiche italiane, la sua Linguina alla Luciana 2.0 ha rappresentato non solo un piatto ma una dichiarazione d’amore verso la cucina napoletana, interpretata con coraggio e sensibilità contemporanea.
La proposta nasce come omaggio al polpo alla Luciana, ricetta simbolo del borgo marinaro di Santa Lucia, caposaldo della tradizione campana. Ma Assunta Pacifico riesce, ancora una volta, a spingersi oltre: la linguina si arricchisce di un sugo profondo di mare, la spuma di patate aggiunge una carezza morbida e vellutata, mentre il crumble di olive nere spezza la dolcezza con un contrappunto croccante, sapido, inaspettato. Una costruzione sapiente, pensata per emozionare al primo assaggio.
“La tradizione è il nostro punto di partenza, ma la curiosità e la voglia di esplorare sono il motore della mia cucina,” ha dichiarato Assunta Pacifico durante la serata. “Con questa linguina ho voluto rendere omaggio a un piatto amatissimo, ma ho voluto anche offrirne una lettura che parlasse la lingua del presente, dei palati moderni, senza tradire le radici.”
Questo approccio, dove il classico si fonde con l’innovazione, è la firma stilistica della chef. ‘A figlia d’’o Marenaro non si limita mai a riprodurre: decostruisce, ricostruisce, narra. La sua cucina è una forma di racconto in cui il mare è protagonista, non solo come ingrediente ma come paesaggio emotivo. Così anche in questa Linguina alla Luciana 2.0, dove ogni elemento contribuisce a creare un equilibrio tra memoria e sperimentazione, tra famiglia e futuro.
L’entusiasmo con cui pubblico e critica hanno accolto questa nuova creazione conferma il ruolo sempre più centrale di Assunta Pacifico nel panorama gastronomico nazionale. Una figura carismatica, amata, che ha saputo trasformare il suo ristorante in un vero presidio identitario della cucina napoletana. E ora, questa linguina entrerà ufficialmente nel menù estate 2025 del suo locale, pronta a conquistare anche i clienti abituali e i viaggiatori del gusto che fanno tappa a Napoli per vivere l’esperienza autentica del mare a tavola.
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- Ristorante ‘A figlia d’’o Marenaro: www.afigliadomarenaro.it
- Festa a Vico: www.festavico.com
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(foto fornita da Ufficio stampa in allegato al comunicato)