A Caserta si celebra un affascinante incontro tra storia, sostenibilità e buona cucina con l’evento “Le Radici della Sostenibilità. L’Alimentazione dei Borbone nel modello alimentare Dieta Mediterranea”, in programma martedì 13 maggio alle 17:30 presso il Foyer del Teatro Comunale “Costantino Parravano”. L’iniziativa si inserisce nella rassegna culturale “Comunalia: teatro, arte, cultura e tradizioni”, promossa dal Comune di Caserta e sostenuta dalla Regione Campania, con l’obiettivo di valorizzare la memoria storica e i luoghi simbolici del territorio.
Organizzato dall’Osservatorio Dieta Mediterranea, l’evento vuole esplorare l’eredità alimentare dei Borbone, mettendola a confronto con i principi della Dieta Mediterranea, oggi patrimonio immateriale dell’umanità secondo l’UNESCO. Si parlerà quindi di come i giardini della Reggia di Caserta rappresentassero una vera e propria realtà produttiva destinata alla tavola reale, di come la sostenibilità fosse già presente nelle scelte alimentari dell’epoca e di come oggi questi modelli vengano recuperati e riproposti.
Tra i relatori ci saranno figure di spicco del panorama scientifico e culturale: Vito Amendolara, presidente dell’Osservatorio, con un intervento sul valore attuale della Dieta Mediterranea; la prof.ssa Severina Pacifico dell’Università degli Studi Luigi Vanvitelli, che analizzerà il rapporto tra alimentazione e sostenibilità al tempo dei Borbone; Paola Viola, del Servizio Salvaguardia e Valorizzazione del Parco della Reggia, parlerà dei giardini reali come risorsa alimentare. A completare il quadro ci sarà lo chef Giuseppe Daddio della Scuola Dolce&Salato di Maddaloni, che porterà il pubblico in un viaggio gastronomico nella cucina borbonica.
L’incontro sarà moderato dalla giornalista Maria Beatrice Crisci, e si concluderà con la consegna della targa “I Menù della Dieta Mediterranea” ai ristoranti aderenti all’iniziativa, un riconoscimento per l’adesione a menù salutari e coerenti con le linee guida del CREA e dell’Osservatorio Dieta Mediterranea. Per chiudere in bellezza, è prevista una degustazione di piatti storici dei Borbone e pietanze ispirate alla Dieta Mediterranea, curata dalla Buvette della Reggia di Caserta.
La partecipazione è gratuita, ma è necessaria la registrazione via email a: osservatoriodietamediterranea@gmail.com
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