Il talento campano del ristorante La Gare di Pompei, Gaetano Contaldo, ha conquistato il terzo posto nella categoria Pizza Napoletana STG – Regina di Tradizione al prestigioso Campionato Mondiale della Pizza 2025, tenutosi a Parma dall’8 al 10 aprile. Con 767 punti e una Margherita perfettamente aderente al disciplinare ministeriale, Contaldo è il primo pizzaiolo della Campania in classifica, portando alto l’onore della tradizione napoletana con un’interpretazione rigorosa e territoriale della pizza più iconica al mondo.
Nel rispetto della categoria Specialità Tradizionale Garantita, la sfida ha richiesto non solo tecnica ma anche rispetto scrupoloso delle regole codificate dal Ministero delle Politiche Agricole e Forestali. Solo due pizze sono ammesse in questa sezione: la Margherita e la Marinara, entrambe da prepararsi esclusivamente con ingredienti specifici e lavorazioni controllate. Per la sua versione vincente, Gaetano Contaldo ha scelto prodotti 100% campani: fior di latte dell’Appennino meridionale, pomodori dell’agro nocerino-sarnese, olio extravergine d’oliva di altissima qualità e farina del Molino Ambrosio di Castellammare di Stabia.
«È stata una sfida in tutti i sensi», ha dichiarato Contaldo, «la pizza oggi si è evoluta molto, ma restare fedeli al disciplinare, puntando sulla territorialità, è ciò che ci ha portati sul podio. I complimenti dei giudici per l’identità campana della nostra proposta sono stati il premio più grande».
Accanto a lui, si è distinto anche Antonio Vaccaro, collega sempre del ristorante La Gare, che ha ottenuto un ottimo dodicesimo posto con 725 punti. La doppia presenza del team pompeiano nella top 15 mondiale è motivo d’orgoglio per l’intera struttura, come confermato dal patron Carmine Costantino, che ha espresso grande soddisfazione per l’eccellenza raggiunta.
Per celebrare questo traguardo, la Pizza Margherita STG presentata da Contaldo sarà inserita per un periodo limitato nel menù de La Gare, offrendo agli ospiti la possibilità di assaporare una vera Pizza Napoletana STG secondo i criteri ministeriali. Una degustazione che diventa esperienza culturale, gustativa e identitaria.
Il Campionato Mondiale della Pizza è tra i più importanti eventi del settore a livello internazionale. Ogni anno riunisce a Parma centinaia di maestri pizzaioli provenienti da tutto il mondo, che si confrontano in discipline che spaziano dalla classica alla contemporanea, dalle specialità senza glutine alle esibizioni acrobatiche di freestyle.
Con la sua vittoria, Gaetano Contaldo non solo ha onorato la tradizione napoletana ma ha confermato che la qualità, la territorialità e il rispetto per l’identità gastronomica sono ancora oggi le chiavi del successo globale.
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