Nel panorama della gastronomia italiana contemporanea, dove la narrazione del cibo è sempre più legata ai valori di identità, sostenibilità e cultura della materia prima, nasce una collaborazione che parla un linguaggio chiaro e coerente. Olio Basso annuncia l’avvio di un nuovo progetto insieme a Gino Sorbillo, figura simbolo della pizza napoletana contemporanea, da anni impegnato in una rilettura consapevole e aperta della tradizione.
L’incontro tra Olio Basso e Gino Sorbillo nasce da una visione condivisa della cucina come espressione culturale prima ancora che prodotto commerciale. Una visione che mette al centro la qualità degli ingredienti, il rispetto delle origini e un approccio gastronomico capace di dialogare con il presente senza perdere profondità. In questo percorso comune, l’olio extravergine di oliva non è più semplice condimento, ma elemento identitario, parte integrante del gesto artigianale e dell’esperienza sensoriale della pizza.
Per Olio Basso, realtà da anni impegnata nella valorizzazione dell’olio extravergine come racconto di territorio, ricerca e cultura alimentare, questa collaborazione rappresenta un ulteriore passo nel dialogo con il mondo della pizza d’autore. Un universo in cui l’olio diventa ingrediente narrante, capace di esaltare l’impasto, completare il gusto e definire l’equilibrio finale del piatto. La pizza, in questa prospettiva, si conferma spazio di sperimentazione e racconto, luogo in cui tradizione e contemporaneità convivono.
Nei prossimi mesi il progetto prenderà forma attraverso una serie di iniziative e contenuti dedicati, pensati per raccontare il valore della materia prima e il lavoro che precede ogni gesto in cucina. Un percorso che metterà in luce la filiera, la scelta degli ingredienti e il significato profondo di una cucina consapevole, capace di restare fedele alle proprie radici aprendosi al mondo.
«La collaborazione con Gino Sorbillo nasce da una visione comune della cucina, intesa come cultura prima ancora che come prodotto», afferma Fabrizio Basso. «Ci unisce l’attenzione per la materia prima e per il ruolo che ogni ingrediente ha nel racconto di un piatto. In questo percorso l’olio extravergine di oliva diventa un elemento di identità, capace di dialogare con una pizza che guarda al mondo senza perdere le proprie radici».
Un progetto che si inserisce pienamente nel dibattito contemporaneo sul valore del Made in Italy autentico, sulla centralità degli ingredienti e sulla responsabilità culturale di chi fa cucina oggi, trasformando un gesto quotidiano come la pizza in un atto consapevole e identitario.
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(foto fornita dall’Ufficio stampa in allegato al comunicato)