Il Natale 2025 a Napoli profuma di caffè, latte e tradizione reinterpretata. Il Gran Caffè Gambrinus, simbolo della città e protagonista della cultura partenopea fin dal 1860, lancia il nuovo Panettone Melange, ispirato al celebre cappuccino viennese e destinato a diventare il gusto più desiderato delle festività. L’idea nasce dalla popolarità del Melange Viennese, una delle bevande più richieste nel menu del Gambrinus, reinterpretata dai maestri pasticcieri del locale per trasformarsi in un lievitato artigianale unico, elegante e sorprendente. Il panettone, disponibile nello storico caffè di piazza Trieste e Trento e nello shop online ufficiale, si inserisce nella tradizione del Gambrinus che ogni anno propone un gusto inedito seguendo trend, creatività e preferenze dei clienti.
A firmare la ricetta è il pastry chef Stefano Avellano, che ha creato un impasto ricco e profumato con farina di forza, burro, tuorli, lievito madre, zucchero, polvere e pasta di caffè, caffè solubile e un’aggiunta di zucchero e sciroppo d’uva per ottenere la dolcezza ideale. Il cuore del panettone accoglie una vellutata crema di latte preparata con latte, panna e zucchero, pensata per evocare la morbidezza del cappuccino Melange, mentre la copertura è realizzata con una glassa di cioccolato bianco completata da una spolverata di zucchero a velo e cacao. Il risultato è un panettone capace di restituire l’esperienza sensoriale del Melange: note avvolgenti di caffè, crema di latte setosa, aromi caldi e una dolcezza equilibrata.
Il Melange, che in francese significa “miscela”, nacque nel XVII secolo a Vienna grazie all’aggiunta di latte caldo al caffè leggero, ottenuto da chicchi a tostatura soffice. Nel tempo divenne una delle bevande più amate dai viennesi e dai turisti, spesso associata al cappuccino ma differente per la preparazione dell’espresso lungo e la caratteristica schiuma di latte. Con questa nuova creazione, il Gran Caffè Gambrinus fonde tradizione napoletana e storia mitteleuropea, trasformando un simbolo natalizio italiano in un omaggio raffinato alle contaminazioni culturali che hanno sempre attraversato la città di Napoli.
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