Napoli, la devozione per San Gennaro e la cucina contemporanea si incontrano in Tesoro di Napoli, la nuova creazione firmata dallo chef Antonio Chirico. Una proposta gastronomica che nasce come omaggio alla città partenopea e a uno dei suoi simboli più riconoscibili: la preziosa Mitra di San Gennaro. Il piatto sarà disponibile dal 19 al 26 settembre da Dodici Ristorante, ad Aversa, e sarà accompagnato da Il Miracolo, cocktail ideato da Antonio D’Alessio.
Per Antonio Chirico, Napoli non è soltanto una fonte di ispirazione gastronomica, ma una vera città d’adozione. È proprio da questo rapporto maturato nel tempo che prende forma Tesoro di Napoli, una “signature” pensata per raccontare attraverso ingredienti, forme e colori un legame personale con il capoluogo campano. La cucina diventa così uno strumento narrativo capace di trasformare un simbolo religioso e artistico in un’esperienza da vivere a tavola.
L’ispirazione centrale arriva dalla Mitra di San Gennaro, custodita nel Museo del Tesoro di San Gennaro e considerata tra i manufatti più preziosi legati al culto del Santo patrono di Napoli. Realizzata nel 1713 dall’orafo Matteo Treglia, la Mitra in argento dorato è arricchita da migliaia di pietre preziose e nel corso dei secoli è diventata una delle espressioni più potenti del rapporto tra San Gennaro e la città.
Nel piatto di Antonio Chirico, la forma della Mitra viene evocata attraverso spaghetti di grano duro avvolti come un copricapo. Su questa struttura trovano spazio tartare di pezzogna, Piennolo del Vesuvio, basilico e foglia d’oro alimentare. Ogni elemento contribuisce alla costruzione visiva e simbolica della ricetta: il rosso del pomodoro richiama i rubini, il verde del basilico rimanda agli smeraldi, mentre l’oro restituisce l’idea di preziosità che caratterizza l’originale. La pezzogna introduce invece il mare e la tradizione mediterranea, mentre gli spaghetti riportano immediatamente alla cultura gastronomica napoletana.
Il risultato è una composizione che prova a tenere insieme memoria, identità e immediatezza. Da una parte c’è la ricchezza iconografica della Mitra, dall’altra la semplicità di ingredienti profondamente legati al territorio campano. Un equilibrio che consente allo chef di costruire un piatto riconoscibile senza rinunciare a una componente scenografica e simbolica.
“Napoli è la mia città d’adozione”, spiega Antonio Chirico, sottolineando come Tesoro di Napoli sia nato proprio dal desiderio di trasformare questo rapporto in una creazione destinata a durare nel tempo. Per lo chef, la cucina rappresenta il linguaggio più naturale attraverso cui rendere omaggio alla città e a San Gennaro, figura centrale nella devozione e nell’immaginario napoletano.
A completare l’esperienza gastronomica arriva Il Miracolo, il cocktail firmato da Antonio D’Alessio. La preparazione prevede gin mediterraneo, vermouth rosso, cordiale al mandarino e bitter. A questi ingredienti si aggiunge un composto di melograno e amarena, servito separatamente e versato al tavolo. Il gesto produce un effetto scenico che richiama simbolicamente il sangue di San Gennaro che si scioglie, mentre il bordo del bicchiere rifinito in oro crea un ulteriore rimando alla preziosità della Mitra.
La proposta di Dodici Ristorante diventa così un percorso costruito tra cucina e mixology, con il racconto di Napoli come filo conduttore. Tesoro di Napoli e Il Miracolo utilizzano ingredienti, colori e suggestioni visive per reinterpretare in chiave gastronomica alcuni degli elementi più radicati nell’identità partenopea.
Dal 19 al 26 settembre, dunque, la Mitra di San Gennaro lascia idealmente le teche del suo immaginario storico e religioso per assumere una nuova forma a tavola. Non una riproduzione, ma una reinterpretazione culinaria nella quale lo chef Antonio Chirico mette insieme mare, pasta, pomodoro, basilico e oro, trasformando la devozione e il patrimonio culturale di Napoli in un piatto simbolico destinato a raccontare la città attraverso il gusto.
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Museo del Tesoro di San Gennaro
(foto fornite dall’Ufficio stampa in allegato al comunicato)
