Il titolo di Maître dell’Anno 2025 è stato assegnato a Nicoletta Gargiulo, restaurant manager e già miglior sommelier d’Italia, oggi alla guida del ristorante stellato O me o il mare di Sorrento insieme al marito, lo chef Luigi Tramontano. La premiazione si è svolta nell’ambito della quarta edizione del SorrentoGnocchiDay, evento gastronomico che celebra la tradizione degli gnocchi alla sorrentina reinterpretati in chiave contemporanea. Il riconoscimento, intitolato alla memoria di Aldo Guida, le è stato consegnato nella suggestiva cornice dell’Aqua Pool Lounge dell’Hotel Mediterraneo Sorrento, con un’opera dell’artista Marco Ferrigno, da Annamaria Lauritano e Oreste Pezzella dell’azienda WorkLine, affiancati dal vincitore dell’edizione precedente, Eduardo Buonocore, maître del Laqua Countryside di Vico Equense.
La serata, condotta da Veronica Maya, ha visto protagonisti tredici chef di rilievo, impegnati nella creazione di sei piatti esclusivi a base di gnocchi. Tra le proposte più applaudite, lo “Gnocco quasi alla sorrentina” di Fabrizio Mellino, chef tre stelle Michelin del Quattro Passi di Nerano, affiancato da Marco Astarita e Alessandro Bisconti, con una farcia di agnello Lauticada, pomodoro San Marzano crudo e spuma di mozzarella. Ernesto Iaccarino del Don Alfonso 1890 e Mimmo De Gregorio de Lo Stuzzichino hanno proposto gnocchi di zucca con cuore liquido di caprino, salsa al pistacchio ed emulsione di acqua di zucca, burro e parmigiano. Il connubio tra Pasquale Palamaro dell’Indaco di Ischia e Giuseppe Saccone, executive chef dell’Hotel Mediterraneo Sorrento, ha dato vita a uno gnocco di semola con pomodoro arancione di Franco Flagella e Barilotto di Casa Madaio. Spiccano anche lo gnocco d’agnello con piselli, asparagi e ricotta affumicata firmato da Ciro Sicignano (Lorelei) e Vincenzo Vertucci (Sal De Riso Bistrot), e gli gnocchi flambati di Vincenzo Guarino (La Corte degli Dei) e Ciro Sieno (Enigma Restaurant) con salsa di San Marzano, aglio nero, colatura di fior di latte e alici affumicate. In omaggio alla Puglia, Michele Spadaro del ristorante Pashà di Conversano e Enzo Politelli dell’Ostaria Pignatelli di Napoli hanno proposto orecchiette fatte a mano con fagiolini, cacioricotta e passata di pomodoro.
La manifestazione ha valorizzato anche l’artigianalità live, con le preparazioni a vista di orecchiette e gnocchi a cura di Renza De Cesare, giunta da Cisternino, e della famiglia Di Stefano del ristorante laboratorio Mamma che Pasta. Il tutto accompagnato da prelibatezze come le montanare fritte firmate dai maestri pizzaioli Vincenzo Damiano (Pizzeria Ro.Vi, Ercolano) e Mauro Espedito (Owap, Napoli), con farine di Mulino Caputo, e la degustazione di acciughe del Cantabrico, prosciutto iberico e oli extravergini del Frantoio Torretta, presentati da Maria Provenza.
A chiudere la serata tre dessert d’autore: la Pastiera da passeggio di Sal De Riso, presidente AMPI, un semifreddo con mousse di ricotta, canditi, fior d’arancia e crumble di frolla alla cannella; il Caffè sorrentino di Michele Di Leva (Hotel Casa Angelina di Praiano), con pralinato al caffè e lemon curd; e il Ricordo di un dolce viaggio pugliese di Eustachio Sapone (Dolceria Sapone, Acquaviva delle Fonti), tra pasticciotti, latte di mandorla, carruba, taralli e gel di limone.
Il SorrentoGnocchiDay prosegue per tutto il mese di maggio con Gnocchi in Tour, rassegna che coinvolge i ristoratori della Penisola sorrentina nella creazione di piatti originali e tradizionali dedicati agli gnocchi alla sorrentina, rendendo omaggio a un simbolo della cucina campana. Durante la cena di gala del 30 aprile, lo chef Eugenio Cuomo della Terrazza Vittoria dell’Hotel Continental ha firmato un menù che ha esaltato il gemellaggio tra Campania e Puglia, espressione perfetta del dialogo gastronomico che l’evento intende promuovere.
A sostenere l’iniziativa, in qualità di sponsor tecnici: Salvatore Martusciello, Azienda Agraria San Gregorio, Casa Setaro, Castello TriCerchi, Liquori Bonheur, Laboratorio Floreale Aiello e Emmanuel sound and lighting. Il SorrentoGnocchiDay si conferma un appuntamento strategico per la promozione delle eccellenze del territorio, tra innovazione, memoria e talento.
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