Il Kimbo Training Center compie un nuovo passo nel percorso dedicato all’alta formazione nel mondo del caffè e rafforza il proprio ruolo come punto di riferimento per professionisti, operatori del settore e appassionati. La struttura di Melito di Napoli amplia infatti la propria proposta didattica con un calendario di corsi SCA, nuove sessioni dedicate alla Latte Art e il percorso Kimbo Barista Base, confermando l’investimento dell’azienda nella diffusione di competenze tecniche riconosciute anche a livello internazionale.
Al centro di questa evoluzione c’è il conseguimento della qualifica di Authorized SCA Trainer (AST) da parte di Carmine Capitanio, Training Manager Kimbo, e Alberto Picazio, Kimbo Coffee Specialist Team Leader. Un riconoscimento della Specialty Coffee Association che rappresenta un passaggio particolarmente significativo per il progetto formativo dell’azienda, perché abilita i trainer qualificati all’insegnamento e alla gestione degli esami previsti dai percorsi certificati SCA.
Per Kimbo non si tratta soltanto di un nuovo attestato professionale, ma di una scelta che rafforza l’autonomia e la capacità del Training Center di costruire percorsi di formazione sempre più strutturati. Grazie alle nuove qualifiche, l’azienda potrà infatti proporre la formazione SCA sia nella propria sede di Melito di Napoli sia presso clienti e distributori in Italia e all’estero, mettendo a disposizione competenze specialistiche maturate direttamente all’interno del proprio team.
È in questo scenario che prende forma il nuovo calendario dei corsi SCA Kimbo, pensato non soltanto per chi lavora già nel settore del caffè, ma anche per gli appassionati che desiderano conoscere più da vicino un universo fatto di materie prime, lavorazioni, tecniche di estrazione, analisi sensoriale e cultura della tazzina. Il primo appuntamento è fissato per il 13 ottobre 2026 con il corso SCA Introduction to Coffee, modulo introduttivo che permette di avvicinarsi al sistema formativo della Specialty Coffee Association e di acquisire una visione complessiva del viaggio del caffè, dalle origini e dalla botanica fino alla lavorazione e alla preparazione finale.
L’obiettivo è offrire una formazione che non si limiti al gesto tecnico dietro il bancone, ma permetta di comprendere ciò che avviene prima che il caffè arrivi in tazza. Conoscere le varietà, la filiera produttiva, le trasformazioni del chicco e le variabili che determinano il risultato finale significa infatti acquisire maggiore consapevolezza del prodotto e, per chi opera professionalmente nel settore, avere a disposizione strumenti utili per innalzare ulteriormente la qualità del servizio.
Accanto ai corsi SCA prosegue l’attività dedicata alla Latte Art, disciplina che negli ultimi anni ha assunto un peso crescente nella formazione dei baristi e nella proposta delle caffetterie contemporanee. Il percorso messo a punto dal Kimbo Training Center punta a sviluppare precisione, controllo e creatività nella preparazione delle bevande a base di latte, lavorando sulla corretta montatura, sulla consistenza della microemulsione e sulle tecniche di versamento necessarie per ottenere figure definite e armoniose.
La sessione del 14 settembre 2026 ha già registrato il tutto esaurito, mentre il successivo appuntamento con la Latte Art è in programma per il 19 ottobre. Un interesse che testimonia quanto la formazione specialistica stia diventando sempre più importante anche per chi vive quotidianamente il banco bar e vuole trasformare competenze acquisite sul campo in una preparazione più metodica e professionale.
L’offerta del Kimbo Training Center si amplia inoltre con il nuovo Kimbo Barista Base, corso progettato per addetti ai lavori, aspiranti professionisti e appassionati interessati a costruire solide competenze di base sul caffè e sulla gestione delle attrezzature. Il primo appuntamento è previsto per il 9 novembre 2026.
Il corso nasce dalla consapevolezza che la qualità in caffetteria dipenda da una combinazione di conoscenza, manualità e corretta gestione degli strumenti. Preparare un espresso con continuità, organizzare il lavoro dietro il banco, utilizzare in maniera appropriata le attrezzature e intervenire sulle principali variabili di preparazione sono aspetti essenziali per garantire rapidità, sicurezza e padronanza tecnica. Il percorso Barista Base vuole quindi offrire fondamenta concrete a chi si affaccia alla professione e, allo stesso tempo, rappresentare un’occasione di aggiornamento per chi già opera nel settore.
Con il nuovo calendario, Kimbo ribadisce così una visione della formazione strettamente legata alla cultura del caffè e alla crescita professionale. Il Training Center diventa il luogo in cui la tradizione napoletana della tazzina incontra standard didattici internazionali, nuove tecniche di preparazione e percorsi destinati a una generazione di professionisti chiamata a confrontarsi con consumatori sempre più attenti alla qualità e alla conoscenza del prodotto.
La missione dichiarata del centro si sviluppa lungo tre direttrici complementari: custodire e diffondere nel mondo l’autentica cultura del caffè napoletano, contribuire ad aumentare gli standard qualitativi e le competenze dei professionisti di oggi e di domani e costruire un collegamento concreto tra formazione e mondo del lavoro.
In questo senso, l’evoluzione del Kimbo Training Center racconta anche il cambiamento che sta attraversando il mestiere del barista. Alla capacità di preparare un buon espresso si affiancano oggi conoscenza della materia prima, controllo delle estrazioni, capacità sensoriali, attenzione alla manutenzione delle attrezzature e competenze sempre più specialistiche. Elementi che trasformano la formazione in uno dei principali strumenti per valorizzare il prodotto e migliorare l’esperienza offerta al consumatore.
Con i corsi SCA, le sessioni di Latte Art e il nuovo Kimbo Barista Base, la formazione diventa dunque uno dei terreni sui quali Kimbo sceglie di investire per preservare la propria identità e, nello stesso tempo, guardare all’evoluzione internazionale del settore. Un percorso che parte da Napoli e dalla sua storica cultura del caffè, ma che punta a parlare a professionisti e appassionati anche oltre i confini nazionali.
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(foto fornite dall’Ufficio stampa in allegato al comunicato)
