Torna a far brillare l’alta cucina in Costiera la rassegna “Stelle a Corte”, appuntamento enogastronomico di grande pregio che martedì 3 giugno 2025 vedrà protagonista la splendida locanda La Corte degli Dei all’interno di Palazzo Acampora ad Agerola. Guidata con maestria dallo chef Vincenzo Guarino, la serata si preannuncia come una vera esperienza sensoriale, grazie alla presenza di due ospiti d’eccezione: Salvatore Avallone e Carmine Di Donna.
Il secondo incontro della kermesse ospita infatti Salvatore Avallone, 42enne originario di Cetara, formatosi in Costiera Amalfitana e con esperienze in tutta Europa. Da quest’anno il suo ristorante Cetaria, nel cuore di Baronissi, ha conquistato l’ambita stella Michelin, grazie a una cucina che fonde tradizione marina e ricerca contemporanea. Con lui, a chiudere in dolcezza la serata, sarà il grande Carmine Di Donna, già firma storica della pasticceria del ristorante pluristellato La Torre del Saracino di Vico Equense e attualmente consulente di altissimo livello, membro dell’esclusiva Accademia Maestri Pasticceri Italiani.
Il menù messo a punto da Guarino e Avallone si apre con una sorprendente rivisitazione: la Parmigiana marinara a base di baccalà, un omaggio alla tradizione mediterranea in chiave creativa. Si prosegue con un elegante Risotto ai gamberi rossi e finger lime, detto anche “caviale di limone”, e una raffinata interpretazione degli Ndunderi, l’antico gnocco tipico di Minori.
Il piatto forte è una Crepinette di agnello, accompagnata da un “finto” peperone imbottito, una patata air bag e un intenso jus all’Aglianico, che esprime pienamente il dialogo tra gusto campano e tecnica francese.
In chiusura, il talento dolciario di Carmine Di Donna si manifesta in due proposte delicate e ricercate: un sorbetto alla pesca con perle di aceto balsamico De Nigris, pensato come pre-dessert, seguito dalla sua celebre Ricotta e Pera, simbolo della sua eleganza pasticcera.
A esaltare ogni piatto, ci sarà una selezione curata dei vini delle Cantine Favati, azienda storica dell’Irpinia pluripremiata con i Tre Bicchieri del Gambero Rosso, che accompagnerà con equilibrio e intensità ogni fase del percorso gastronomico.
Un evento pensato per gli amanti del gusto, della sperimentazione e della convivialità di classe, in un luogo dove il fascino della costiera amalfitana incontra l’eccellenza della cucina d’autore.
Per informazioni:
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(+39) 324 843 7579
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