La seconda giornata di Bufala Fest – non solo mozzarella 2025, in corso fino al 7 settembre a Napoli in Piazza Municipio, si annuncia ricca di appuntamenti che uniscono gusto, conoscenza e spettacolo. La kermesse, ideata e organizzata da Creaeventi, è diventata negli anni un punto di riferimento per la valorizzazione della filiera bufalina e la sua integrazione con quella ittica e l’intero comparto agroalimentare.
Il villaggio, a ingresso gratuito e aperto ogni giorno dalle 12 alle 24, offre laboratori, masterclass, showcooking e incontri tematici che vedono protagonisti chef, produttori, esperti del settore e istituzioni.
Domani, giovedì 4 settembre, la scena sarà animata dall’Assemblea Provinciale Coldiretti Giovani di Napoli, in programma alle 16.30 presso la Casa Coldiretti, che ospiterà anche laboratori e minicorsi di degustazione dedicati a olio evo, vini e formaggi campani in collaborazione con Onaf Napoli e il Consorzio tutela vini dei Campi Flegrei e Ischia.
L’Arena del Gusto, curata da Erny Lombardo, sarà invece il cuore pulsante degli spettacoli culinari. Si comincia alle 17.30 con la masterclass “La Marinaretta di Alessandro Mango: interpretazioni d’autore di pizza fritta” in collaborazione con Oleificio Zucchi. Alle 19.30 spazio allo showcooking “Spaghetti al pomodoro, mani, maniere e manie della cucina avanguardista” con lo chef Giuseppe Daddio della Scuola Dolce & Salato di Maddaloni in collaborazione con La Fiammante. Alle 20.45 protagonisti saranno i sapori del mare con “L’oro azzurro dei nostri mari: alici e colatura”, a cura di IASA e FEAMPA Campania. Gran finale alle 22.00 con la pasticceria: il pastry chef Marco Aliberti proporrà “Dolce è la farina che sa aspettare”, un viaggio tra lievitati e frolle con la farina Le Sinfonie di Agugiaro & Figna Molini.
Il Giardino delle Idee ospiterà invece alle 19.00 il talk “Intelligenza Artificiale e gestione della conoscenza, un rapporto cruciale per il futuro dei settori Agroalimentare e Ittico”, con la partecipazione del prof. Antonio Pescapè dell’Università Federico II, Vincenzo Maio dell’Istituto Poligrafico e Zecca dello Stato, Roberto Mazzei di Coldiretti AKIS e Daniela Borriello di Coldiretti Pesca. A moderare sarà il giornalista Antonio Savarese, direttore di Foodmakers.it.
Il tema scelto per l’edizione 2025, “La Conoscenza – il sapere è nel sapore”, racconta il legame tra cultura gastronomica e sostenibilità, dove la conoscenza diventa strumento di fiducia e innovazione per le filiere agroalimentari. Un filo conduttore che rafforza l’identità di Bufala Fest come evento capace di coniugare tradizione, ricerca e divulgazione.
Oltre 30 stand degli “artisti del gusto” proporranno piatti e ricette con almeno un prodotto della filiera bufalina: tra i nomi più attesi ci sono Fratelli La Bufala, La Molisana, Trattoria Nennella, Armando Scaturchio, Pizzaioli Veraci, Antica Pizzeria Chiaia, Caseificio Colonne, La Contadina, Kimbo, Guappa e molti altri.
Con ingresso libero e ticket degustazione dedicati (adulti, bambini e gluten free), la seconda giornata di Bufala Fest 2025 sarà un’occasione unica per scoprire come gusto e conoscenza possano incontrarsi in un grande evento che celebra il territorio e le sue eccellenze.
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