di Floriana Schiano Moriello
In occasione del World Pasta Day, la grande storia della pasta italiana incontra l’eccellenza dell’ospitalità internazionale nel cuore di Firenze. Il Ristorante Irene dell’Hotel Savoy, prestigioso indirizzo firmato Rocco Forte Hotels, ospita una celebrazione speciale dell’eccellenza gastronomica in collaborazione con Verrigni – Antico Pastificio Rosetano, storica realtà abruzzese attiva dal 1898.
L’evento mette al centro il grano duro 100% italiano, coltivato in gran parte nell’Azienda Agricola Solagnone della titolare Francesca Petrei Castelli, trasformato attraverso la lavorazione artigianale e l’essiccazione lenta a bassa temperatura. Il menu dedicato nasce dalla profonda sensibilità gastronomica del Maestro Fulvio Pierangelini, Director of Food & Beverage di Rocco Forte Hotels, e dell’Executive Chef Giovanni Cosmai, uniti nel valorizzare la materia prima e l’autenticità dei sapori.
L’iniziativa unisce inoltre alta cucina e sostenibilità: al Bar Artemisia dell’Hotel Savoy, il Bar Manager Federico Galli propone signature cocktail serviti con un’innovativa cannuccia edibile creata dal formato Zita di Verrigni, offrendo un’alternativa creativa e concreta alla plastica monouso.
«Per Verrigni, essere scelti da strutture prestigiose come quelle del gruppo Rocco Forte Hotels significa vedere riconosciuto un percorso costruito in oltre un secolo di storia. Crediamo nella forza del grano italiano, nel valore del lavoro artigianale e nella capacità della pasta di raccontare il nostro Paese. Incontrare la sensibilità di chef come Fulvio Pierangelini e Giovanni Cosmai è un’occasione preziosa per condividere questa visione e dimostrare che la tradizione, quando è autentica, continua a generare nuove idee», dichiara Francesca Petrei Castelli.
L’appuntamento fiorentino conferma così la vitalità del patrimonio agroalimentare italiano, capace di innovare costantemente partendo dalle proprie radici artigianali.
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