La Campania continua a distinguersi come una delle regioni più ricche, varie e influenti della pasticceria italiana contemporanea. La Guida Pasticceri & Pasticcerie d’Italia 2026 del Gambero Rosso racconta un territorio che evolve senza perdere le proprie radici e che nel dolce trova una forma d’arte in cui tradizione, tecnica e creatività si intrecciano in modo unico. L’edizione 2026 è un trionfo per la regione: mai come quest’anno la Campania si presenta con così tante Tre Torte, il massimo riconoscimento della guida, distribuite tra Costiera Amalfitana, Cilento, Irpinia e area vesuviana.
Accanto ai grandi nomi consolidati come Pasticceria Pansa di Amalfi, Maison Manilia e Pietro Macellaro, si affermano i maestri che hanno ridefinito l’identità dolciaria campana: Pepe Mastro Dolciere, Pasquale Marigliano, Dolciarte e, naturalmente, Sal De Riso, uno dei volti più iconici della pasticceria italiana. La “boutique del gusto” di Minori è da anni un punto di riferimento per lievitati, dolci della tradizione amalfitana e interpretazioni creative degli agrumi della Costiera. Le Tre Torte nella Guida 2026 confermano per tutti questi nomi un percorso di eccellenza costruito attraverso rigore tecnico, ricerca e un fortissimo legame con il territorio.
Oltre ai vertici assoluti, la Campania brilla anche nei premi speciali e nelle segnalazioni dedicate alle pasticcerie che valorizzano territorio, stile e innovazione. Da Vignola premiata per la Valorizzazione delle produzioni territoriali, a realtà come Lombardi, insignita del premio per la Miglior Pasticceria Salata, fino alla costellazione di laboratori storici e moderni distribuiti tra Napoli, Caserta, Salerno e Avellino, il quadro regionale è uno dei più vivaci d’Italia.
Le eccellenze campane premiate dal Gambero Rosso (edizione 2026)
Tre Torte
- Pasticceria Pansa (Amalfi)
- Maison Manilia (Montesano sulla Marcellana)
- Pasticceria Agricola Cilentana Pietro Macellaro (Piaggine)
- Pepe Mastro Dolciere (Sant’Egidio del Monte Albino)
- Dolciarte (Avellino)
- Pasticceria Pasquale Marigliano (San Gennaro Vesuviano / Nola)
- Sal De Riso (Minori)
Premi Speciali e altre eccellenze campane
- Pasticceria Vignola (Solofra) – Premio Valorizzazione delle produzioni territoriali
- Lombardi (Maddaloni) – Premio Miglior Pasticceria Salata
- Pasticceria De Vivo (Pompei) – grandi lievitati nella zona vesuviana
- Pasticceria Mennella (Torre del Greco / Napoli) – solida tradizione e qualità
- Pasticceria Seccia (Napoli) – storica realtà dei Quartieri Spagnoli
- Gran Caffè Gambrinus (Napoli) – simbolo culturale e pasticceria storica
- Pasticceria Capparelli (Napoli) – eccellenza su sfogliatelle e classici napoletani
- Pasticceria Colmayer (Caserta) – stile moderno e cura tecnica
- Pasticceria Picciotto (Santa Maria Capua Vetere) – creatività su base classica
- Pasticceria Marco Benincasa (Salerno) – ricerca continua e pasticceria moderna
- Pasticceria Gabbiano (Pompei) – grande lavoro sui lievitati
- Pasticceria Castrese (Marigliano) – tradizione artigianale di alta qualità
La Campania della Guida 2026 è una regione che unisce costa e aree interne, artigiani storici e laboratori di nuova generazione, creando un panorama dolciario che oggi rappresenta uno dei più ricchi e complessi d’Italia. La presenza di Sal De Riso tra le Tre Torte rafforza l’immagine della Costiera come uno dei poli dolciari più affascinanti del Paese, mentre realtà come Dolciarte, Pepe e Marigliano confermano una scuola campana che affronta la pasticceria con rigore tecnico, creatività e profondo legame con la terra. Dal Cilento innovatore alla tradizione amalfitana, passando per l’energia di Napoli e l’eleganza dell’Irpinia, la Campania dolciaria 2026 è una geografia della qualità, un viaggio nel gusto che unisce storia, identità e ricerca.
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